鳖

鳖，俗称甲鱼、团鱼。喜欢栖息在底质为泥质的江河、湖泊、池塘、水库等淡水水域，为水陆两栖的卵生爬行动物。鳖在中国除宁夏、新疆、青海和西藏外，其他各地均有分布。鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。其肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，素有“美食五味肉”的美称。鳖富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，各种营养物质的含量因部位不同而呈现一定的差异。鳖肉为滋补食品，富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。鲜用或冷藏，味甘、性平，具有滋阴补肾、清退虚热的功效。主要用于治疗伤中益气、虚劳赢瘦、骨蒸痨热、久痢、崩漏、带下等疾病 。鳖头
气腥，味甘、咸，性平，具有补气助阳之功效。鳖头烧灰用于治疗久痢、脱肛、产后子宫下垂、阴疮等疾病。鳖胆汁，味苦，性寒，外用，具有解毒消肿的功效。鳖卵鲜用或冷藏，味咸、性寒。内服具有补阴、止痢功效。鳖新鲜血液，其性平味甘、咸，外用或内服，具有滋阴清热，活血通络作用。主要用于治疗虚劳潮热、阴虚低热、脱肛等疾病。鳖甲是鳖的干燥背甲(背壳)，含有骨胶原、碳酸钙、磷酸钙、多种氨基酸及钠、铝、钾、锰、铜等10多种微量元素，常将鳖甲熬呈胶块，俗称鳖甲胶。味咸、性平，具有补血、抗肿瘤、增强抵抗力和滋阴清热等多种功效。